中央廚房設(shè)計的原則如下：

1.我們對裝飾中央廚房有很多設(shè)計要求。要達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，首先要符合食品加工相關(guān)的設(shè)計規(guī)范。設(shè)計達(dá)到施工標(biāo)準(zhǔn)后，廚房要嚴(yán)格按照功能區(qū)劃分。一般有三個標(biāo)準(zhǔn)，即溫度、污染源、潔凈度。首先，可以根據(jù)每個區(qū)域的溫度來劃分區(qū)域。其次，可以分為清潔區(qū)和污染區(qū)。最后，根據(jù)加工車間的潔凈度，將中央廚房劃分為裝載區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)和成品儲存交付區(qū)。

2.中央廚房是用來生產(chǎn)食物的，所以它與人們的健康密切相關(guān)。食品加工過程中，要嚴(yán)格遵循產(chǎn)品加工流程，保證加工過程中人流、物流、空氣的暢通。

3.我們的裝修操作人員在車間操作時需要消毒、更衣，否則不能直接進(jìn)入車間。操作人員到達(dá)各自作業(yè)區(qū)域時，避免人員在不同區(qū)域人工流動，以免影響食品安全。在加工過程中，可以增加潔凈區(qū)的氣壓，防止污染區(qū)的空氣回流到潔凈區(qū)，防止空氣從低溫區(qū)流向高溫區(qū)。

4.中央廚房建設(shè)時，應(yīng)選擇地勢干燥、排水條件好、供電普通的區(qū)域，該區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴(kuò)散污染源的影響范圍之外。準(zhǔn)備工作在開始建造中央廚房時，需要確定現(xiàn)場的整體施工要求，并準(zhǔn)備好中央廚房設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)圖紙和要求。

5.在這些地方設(shè)置中央廚房的主要目的是為了及時供應(yīng)所需的菜品，并對粗加工、切割、烹飪、糕點(diǎn)制作、食品冷卻、食品包裝、待配送食品儲存、工具器具清洗消毒等場所進(jìn)行加工和操作。所以每個地方的設(shè)定都要獨(dú)立劃分。此外，應(yīng)設(shè)置食品加工專用房間，用于準(zhǔn)備冷盤、食品冷卻包裝和待交付的食品儲存。

以上就是中央廚房設(shè)計的原則介紹，感謝閱讀。