商用廚房的基本組成部分有哪些？應該滿足什么樣的要求？下文為您介紹：

一、商用廚房的基本功能空間，對廚房來說，無論是大廚房、小廚房、車間、工作室，一般來說，貯藏、粗刨、熟化(主食、副食)、洗碗消毒、安全通道都是最基礎的設置。由于空間有限，某些必需的部分不能獨立安裝、合并使用，也不能租用車間、設備或空間場所。在實際運用中，也有充分的情況下不能獨立設置必要的部分。例如，小餃子館的廚房、米面采購、蔬菜肉放在貨架上，像冰箱里和工作臺這樣的東西可以作為倉庫租用。不同廚房最基礎的作用空間標準不同。標準與經營計劃配套。

二.廚房設備配置。廚房和車間需要一些設備，缺一不可。在此創建最小配置的概念。作用空間、設備、工具最低限度。隨著等級規模，制作技術不同，最低配置的最低限度不同。洗、切、炒蔬菜的位置是必不可少的。水池、案面、爐灶、葫蘆勺子都是最低的強制性要求。設備、工具的裝備。廚房的最低配置是更好地確保廚房功能的需要，是為了防止錯誤項目的泄漏，也是食品衛生安全最低水平的強制性要求。例如洗碗機消毒柜、至少三個洗眼臺、廚房冷藏的冷庫、保鮮桌的要求，是為了確保食品安全。

三.廚房要素設備。根據不同的技術要求，要素設備有不同的標準和數量要求。例如，在普通餐廳中，包機和洗盤之間的第三個水池是要素設備，而高端餐廳需要包機和洗盤之間的第四個水池，也是要素設備。

以上就是商用廚房的基本組成部分介紹，感謝閱讀。