商用廚具的6個設計原則如下：

1、安全原則：設計商用廚具的首要是安全，人生安全和社會安全要擺在第一位。為了確保設計產品的質量保證，廚具在設計使用中必須考慮符合人體安全原則，避免過度尖銳的設計，保障使用中的安全。

2、人性化原則：廚具的操作需要合理的流程，簡單來說就是廚具的設計要能夠遵循正確的流程設計，比如各個部位的排列，這對未來的使用便利性非常重要。另外，灶臺的高度、吊柜的位置等直接影響使用方便性，請選擇符合人體工程學原理和廚房操作順序的廚具。

3、衛生原則：廚具必須有防污能力，特別是有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證廚具整體的內在質量。

4、防火原則：這是基本原則，也是較為重要的一點。廚具表層應具有防火能力。正規廚具制造商生產的產品表層材料都是用阻燃的材料制作的。

5、美觀原則：廚具不僅造型、色彩要美觀，而且要具有持久性，因此要求具有易污染、清潔的性能。

6、節能環保原則：傳統商用廚具的燃料大多使用煤炭，但目前普遍采用燃氣、天然氣來燃燒，非常環保。現在很多專業的酒店商用廚具用的節能灶，基本可以達到30%-60%以上的節能效果。

以上就是對商用廚具設計原則的簡單介紹，更多信息歡迎點擊我們的官網，非常感謝閱讀。