醫院是患者治病、醫生死扶傷的地方，因此食堂是醫院正常運行的重要因素。醫院食堂與社會飲食不同，醫院廚房設計應當注意以下事項：

1、衛生安全原則：醫院廚房設計的關鍵的是安全衛生。（1）食堂廚房設備型號選擇應安全、環保節能、牢固、實用、易操作、衛生、美觀大方。按照醫院廚房操作過程和國家有關部門的規定對廚房進行功能區域規劃，從材料儲存、分類堆放、清潔生產加工、配料、蒸煮烹飪、餐點到最后清潔消毒殺菌按“取洗切烤”順序合理布局，進而達到發熱食材流線型微觀。（2）地面應采用防滑磚，且接縫處要小，減少污物積聚，廚房各區域之間應施工排水管道溝槽，便于廚房整體清理。只有有干凈的廚房，才能保證每個員工的飲食衛生。

2、維護秩序安全：醫院食堂廚房秩序安全分為安裝安全和廚房設備選擇安全。（1）相應的安全保障措施，管道內安裝排煙防火閥，可以合理避免因爐火太旺引起的火災事故。檢查廚具安裝是否牢固，吊裝廚房安裝是否牢固。（2）廚房設備選擇安全規定產品必須具備耐磨、耐腐蝕、防火安全、抗菌、抗靜電等。

3、運行速度安全原則：醫院食堂廚房運行速度安全原則，即廚房運行效率。醫院食堂為醫院職工和醫院患者及患者家屬提供膳食服務。一切應當以醫院規定的休息時間表為標準，為醫院職工、患者和患者家屬提供高效可口的膳食標準。

4、使用安全：醫院食堂廚房設備經濟、安全耐用。醫院食堂工程要服從經濟節約，不能奢侈夸張的設備要耐用，材質安全有保障。

以上就是醫院廚房設計的四大注意事項介紹，感謝閱讀。