單位廚房設計的3個技巧如下：

1、單位廚房設計的面積合理適度。通常，一個爐灶可以提供40-50頓飯，但隨著效率的提高，許多餐廳可以在一個爐灶提供50-80頓飯了。一個灶提供的餐位越多，越能節約廚房面積，費用也相應降低。廚房面積分配合理，設施維修得當，可以節約投資費用。面積太大，設施設備數量多，功率大，超出了廚房的生產需求，片面追求設備的先進性、功能的完善，一旦發生“大馬拉小車”現象，投資就會增加。廚房面積太小，設施設備不足或電力不足，在生產和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產需要，還會影響正常的生產和產品。

2、設備配置實用。新建或改造廚房時，很多人追求視覺效果，或者方便同行參觀，單方面追求設計效果，或者買設備只注重外觀。結果，買來的設備板太薄，質量太輕，工作臺一搖就晃。有些設備看起來很新穎，功能先進，但真正的實用價值不高。

3、不同菜系配不同灶具，很多人都認為，無論自己賣什么風味的菜，設備上都配有寬量程，只有這樣的裝備才是廚房先進的。其實是粵菜的烹飪方法、成品特色和配套，整體特點是火力猛、容易調節、可控，最適合大火速成的粵菜烹飪。現在有很多經營淮揚菜、海派菜、杭州菜的餐廳，但是還在選擇廣灶，所以真的很難為很多廚師服務。不同的菜系、不同的風格、不同特色的餐飲產品，對場所的要求和設備器具的裝備不同。

以上就是單位廚房設計的3個技巧介紹，感謝閱讀。